เลือกซื้ออาหารสำเร็จรูป อาหารแห้งอย่างไรดี

มาม่าคัพ

มาม่าคัพ

สังคมที่เร่งรีบในภาวะปัจจุบัน ทำให้ผู้คนต้องตื่นแต่เช้า ไปประกอบอาชีพ เพื่อการดำรงชีวิต ทำให้ไม่มีเวลาที่จะมาปรุงอาหารสำหรับบริโภค จึงนิยมที่จะเลือกอาหารสำเร็จรูป อาหารแห้ง หรืออาหารกระป๋อง เพราะหาซื้อง่าย สะดวก จึงควรรู้วิธีเลือกซื้อ เพื่อสุขภาพของเราและครอบครัว

อาหารสำเร็จรูป เมื่อจะซื้อ ให้เลือกดูภาชนะบรรจุที่ไม่ฉีกขาด มีฉลากแสดงชื่ออาหารทาง การค้า เลขทะเบียนการค้า สถานที่ผลิต ส่วนประกอบ วันเดือนปีที่ผลิต และหมดอายุ ข้อความที่ระบุว่า ใส่วัตถุกันเสียหรือไม่

อาหารแห้ง คือ อาหารที่ผ่านกระบวนการอบหรือตากแห้ง เพื่อให้ส่วนที่เป็นน้ำถูกกำจัดออกไป เช่น ผัก ผลไม้แห้ง เห็ดหอมแห้ง กุ้งแห้ง ถั่วลิสง หอม กระเทียม และอื่นๆ อีกมากมาย ที่เป็นอาหารแห้ง ที่เราซื้อมาปรุงเป็นอาหาร

วิธีที่จะเลือกซื้ออาหารแห้ง ต้องเลือกซื้ออาหารแห้งที่สะอาดไม่อับชื้น ไม่มีกลิ่นเหม็นหืน เปลือกแห้งสนิท เมล็ดสมบูรณ์ เนื้อแน่น ไม่ลีบ ไม่ฝ่อ ไม่แตกหัก และเก็บในภาชนะที่สะอาด มีฝาปิดมิดชิด และที่สำคัญต้องไม่มีเชื้อรา สีไม่เข้ม ผิดปกติหรือเป็นสีดำ เพราะอาจมีเชื้อรา ที่เรียกว่า “อะฟลาท็อกซิล” การเตรียมอาหารก่อนปรุง ควรล้างด้วยน้ำให้สะอาดก่อน โดยเฉพาะหัวหอม หัวกระเทียม พริกแห้ง หากเน่าหรือขึ้นราควรทิ้งทันที เพราะความร้อนไม่สามารถทำลายเชื้อราได้

สำหรับอาหารกระปอง การเลือกซื้อ ให้ดูลักษณะภายนอก โดยดูฉลากวันเดือนปีที่หมดอายุ และภาชนะบรรจุที่เป็นกระป๋อง ฝาและก้นกระป๋อง ต้องไม่บุบบวม พองโป่ง และไม่เป็นสนิม ลักษณะภายใน ขณะเปิดกระป๋องต้องไม่มี ลมดันออกมา และด้านในกระป๋องต้องไม่มีสนิม หรือรอยด่าง

คุณพ่อบ้านและคุณแม่บ้านจึงควรเลือกซื้ออาหารสำเร็จรูป อาหารแห้ง และอาหารกระป๋อง อย่างถูกวิธี จะทำให้ลดปริมาณสารพิษที่เข้าสู่ร่างกายได้ ซึ่งเป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้เกิดโรคมะเร็ง และโรคอื่นๆ อีกมากมาย

ที่มา : หนังสือพิมพ์บ้านเมือง โดย ดวงนภา ปานเพ็ชร กองสุขศึกษา กรมสนับสนุนบริการสุขภาพ กระทรวงสาธารณสุข

เรื่องนี้ถูกเขียนใน Uncategorized และติดป้ายกำกับ , , คั่นหน้า ลิงก์ถาวร

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s